いろいろなカレーが食べたいから

今回は我が家のチキンカレーです。
我が家には決まったカレーの形はありません。
その時家族からリクエストがあったり
自分が食べたいカレーを単純に作ります。

一口にカレーといってもいろいろなカレーがありますよね。
国ごとに代表するカレーもたくさんあります。
私はビーフもポークもチキンも好きです。
その他野菜のカレー、ドライカレー、
魚介のカレー、スープカレーも好きです。

ただ、家で作る場合は家族の好みもあるので
そんなに珍しいものは作りません。

このチキンカレーは小麦粉不使用です。
玉ねぎなどを多めに使うことで
絶妙なとろみがつきます。

チキンカレーは他の肉に比べ
煮込み時間が少ないので
最初の玉ねぎのみじん切りが
きつね色になるまでしっかり炒めるのが勝負です。

チキンはカットして何もせずそのまま
炒めた玉ねぎとカレーの粉とスパイスと一緒に
鍋の中で少し火を入れます。

トマトを入れ少し煮詰まったら
水を入れ20分ほど弱火で煮込みそのまま火を止めます。

市販のルーを使わない割には
スパイスはともかく入るものが少なくて
それで美味しいので有り難いです。

すぐ食べるのもスパイスが効いて良いのですが、
我が家は次の日に食べることが多いです。
その方が肉が軟らかいし味が染みて
美味しいと思います。

料理はチャレンジ！
また違うカレーをご紹介しますね。